Diketahui makanan mentah terdapat mengandung banyak bakteri atau parasit yang bisa menyebabkan terjadinya penyakit.Maka dari itu hindarilah makanan mentah seperti ikan,apabila terinfeksi parasit yang terdapat didalamnya dapat membahayakan kesehatan.Dimulai dari infeksi salmonella dan hingga anisakiasis.

Dengan mengkonsumsi ikan mentah seperti sushi atau sashimi ini dapat menyebabkan terjadinya beberapa kasus pada masalah kesehatan . Ikan mentah mengandung parasit atau bakteri sehingga bisa menyebabkan penyakit,ikan mentah ini menjadi salah satu makanan yang tidak sehat.Seperti sashimi ini yang sudah dibersihkan tetap saja hidangan mentah satu ini menjadi sebuah makanan yang diragukan apalagi yang masih berdarah.

Infeksi parasit yang terdapat di ikan mentah

Parasit merupakan tumbuhan atau hewan yang memakan organisme hidup laiinnya yang dikenal dengan sebagai inang, tanpa memberikan manfaat sebagai penggantinya terdapat beberapa parasit tidak bisa menyebabkan gejala akut yang jelas,namun tetapi terdapat parasit yang bisa menyebabkan kerusakan serius dalam jangka waktu yang panjang.

*Vibrio

Infejksi bakteri Vibrio parahaemolyticus yang berkaitan dengan konsumsi ikan dan kerang mentah,atau yang setengah matang,.dikarenkan infeksi ini dapat meyebabkan sakit perut yang sangat parah seperti perut kram ,mual,muntah ,sakit kepala,demam dan kedinginan.Gejala ini bisa menjadi parah pada orang yang dengan sistem kekebalan nya yang lemah.

*Anisakiasis

Dari infeksi anisakiasis  (cacing herring) atau yang biasa di sebut cacing gelang ini dapat disebabkan dengan mengkonsumsi ikan mentah atau setengah matang,Dengan menelan cacing kecil ini bisa menyebabkan sakit yang cukup parah seperti mual dan batuk. jika tidak muntah dalam beberapa waktu setelah makan,Terlebih lagi apabila cacing tidak keluar dari muntah dan batuk mak cacing tersebut dapat menggali kedalam dinding usus.Kejadian ini dapat menyebabkan imun lokal atau peradangan di usu.

*Listeriosis

Listeriosis merupakan salah satu infeksi yang bisa disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes.Bakteri yang satu ini bisa ditemukan dimakanan laut mentah,susu dna produk susu yang tidak dipasteurisasi .Apabila Listeria menyebar hingga menginfeksikan sistem saraf ,maka kondisi tersebut akan menyebabkan meningitis .Penyakit meningitis sendiri adalah peradangan pada selaput dan cairan yang disekitar otak dan sumsum pada tulang belakang.